naturalnemetody.info

Na życzenie Edwardy

1,25 kg wołowiny (np. udziec)
sól, pieprz, oregano, natka pietruszki, liść laurowy
oliwa z oliwek
1 czerwona cebula
ząbek czosnku
2 marchewki
2 łodygi selera naciowego
300 ml wina
20 dkg pomidorów z puszki (najwygodniejsze: pomidory krojone w kostkę)

Wołowinę oprószyć solą i pieprzem, zrumienić w sporym garnku albo naczyniu żaroodpornym na oliwie. Wyjąć mięso z garnka, a wrzucić do niego posiekane warzywa: cebulę, czosnek, marchew i plasterki selera, mieszając poddusić do miękkości. Wlać wino, dodać pomidory. Wrzucić liść laurowy i posiekane zioła (pietruszkę i oregano). Zagotować.
Piekarnik rozgrzać do 180 st. Mięso włożyć do garnka, przykryć warzywami i pod przykryciem dusić w piecyku do miękkości (3-3,5 godziny), raz na jakiś czas nakładając warzywa na mięso. Jakby sos wyszedł za rzadki, można go potem po wyjęciu mięsa na kuchence odparować i zagęścić (ja tego nie robię).

A co do wina... Zgodnie z przepisem ma być chianti, ale ponieważ robię też wołowinę po burgundzku (może nawet częściej), to zazwyczaj mam w lodówce jakieś czerwone wino burgundzkie. Też pasuje.
Ciekawe, że choć jestem abstynentką, zawsze mi się jakieś winko białe i czerwone w lodówce pałęta Yellow_Light_Colorz_PDT_06

Bardzo, bardzo dziękuję

ja mam pyszny przepis na stroganowa, jak wróce z pracy to go wklepię.


a sałatki selerowe wyglądają na pyszne. wypróbuję napewno :/

no to jak wołowinka na tapecie, to ja mam fajny przepis na zrazy
(to z przepisów siostry Anastazji Yellow_Light_Colorz_PDT_05 Yellow_Light_Colorz_PDT_05 Yellow_Light_Colorz_PDT_05

zrazy bite z jarzynami

60-70 dkg miesa bez kosci(wołowe lub wieprzowe)
ok 40 dkg włoszczyzny(marchew, pietruszka seler)
2 cebule
3-4 zabki czosnku
sol
pieprz
przyprawa do mięs
papryka w proszku
ziele angielskie
lisc laurowy
tłuszcz

mieso pokroic w porcje w poprzek włókien,, kazdy kawalek lekko rozbic tłuczkiem i uformowac płaty
posolic, dodac pieprzu, natrzec przyprawą do mięs, papryka w proszku, oprószyc mąka i obsmazyc z obu stron na rozgrzanym tłuszczu.
jarzyny, cebule i czosnek obrac i pokroic w plastry i włozyc do garnka razem ze zrazami. dodac ziele angielskie i lisc laurowy, podlac woda i dusic pod przykryciem do miekkosci . z uzyskanego wywaru mozna zrobic sos. Jednak wieprzowe zrazy lepsze sa bez sosu.

Tyle przepisu. Ja jak robie wołowine, to samo z siebie.. robi sie fajny sosik, wołowinka wychodzi pycha.. tylko zeby nie była zylasta.

znalazłam wreszcie czas na tego stroganowa (pyszne małe danko na imprezki):

na 6-8 osób:
pół kilo wołowiny bez kości (najlepsza jest polędwica, ale może byc też inna chuda)
pół szklanki śmietany
1 duża cebula
2-3 łyżki przecieru pomidorowego
kilka pieczarek (niekonieczne)
olej lub smalec do smażenia
sól, pieprz, papryka w proszku

wołowinę pokroić w słupki ok.1x3 cm. oprrószyć lekko mąką, posypać solą i pieprzem, smażyć po trochu na rozgrzanym tłuszczu i przekładać do większego rondla. dodac pokrojona i lekko podsmażona cebulę , podlac wodą, winem, lub rosołkiem z kostki i dusić. po około pól godzinie dodac przecier, paprykę słodka i ostrą (papryki nie dodaje sie do wrzącej potrawy, bo zgorzknieje!), ewentualnie podsmażone na maśle pieczarki w plasterkach. dalej dusić , powoli i z uczuciem Yellow_Light_Colorz_PDT_06 , aż do miękkości. ma końcu można dodać śmietanę. potrawa powinna być pikantna i aromatyczna. podawać z dodatkiem bagietki i sałaty, ale też pyszne jest zapiekane na placku węgierskim z ziemniaków.

Edzia, wołowina jest dobra albo po 5 minutach (befsztyk), albo po 2 godzinach (zrazy). formy posrednie są twarde Yellow_Light_Colorz_PDT_04 . żadna filozofia.
a co do wina - ja bym się nie martwiła. przecież alkohol wyparuje w trakcie gotowania.

a to coś łatwiejszego od wołu - pieczeń rzymska, nasz wczorajszy obiad :/. mojej córce tak przypadła do gustu, że postanowiła ją uwiecznić:
http://img185.imageshack.us/img185/9779 ... 122jh6.jpg

niestety mimo szczegółowych instrukcji nie udaje mi się wkleić zdjęcia bezpośrednio

Kurcze, my to przewaznie kurczaka w róznych postaciach jemy, bo wołowina mnie wkurza,ze sie tak dlugo piecze. A ten strogonoff to moze byc bez papryki, tez będiz ejadalny? Pytam, bo mój maz jets antypapryczny i antycebulowy.

może być. można dać więcej pieprzu.

dzis mam gosci, własnie mi sie smazy mieso na strogonoff, ciekawe, co z tego wyjdzie. lece, bo sie spali. Jak wyjdzie, to napisze

nie pal, tylko duś! pośpiech jest wskazany przy łapaniu pcheł :/

Chodziło o podsmażanie to na początku. Potem będę dusic, jasne, jasne. Dosypałam kardamonu i imbiru i duszę na winie Ciekawe, ciekawe...

no jak się udało? udusiłaś, usmażyłaś, zjadłaś?... :/

żyjesz??


Yellow_Light_Colorz_PDT_01

bardzo proszę sie nie obrażac.. tak mi się wymsknęło...